Facas

Achei o artigo interessante sobre faca, no jornal da Cris que eu recebo .

Falava da faca meia lua da marca italiana SNIPS, com lâmina de aço inox e cabo de plástico.

Pode-se fazer quase tudo: picar cebola, alho, salsinha, cortar carnes e transformar legumes em cubinhos", conta Cris. "Importante na hora da escolha é eleger uma que se adapte ao tamanho de suas mãos e ao seu jeito de trabalhar os alimentos".

Para facilitar as coisas na hora de investir neste equipamento básico da cozinha, é bom saber que três facas são consideradas essenciais em qualquer cozinha.

A faca do chef é considerada a coringa por quem trabalha com comida diariamente.

Outra faca considerada indispensável é a faca para legumes, pequenininha, mas que dá conta de descascar, moldar, retirar o miolo de tomates, por exemplo.

Finalmente, uma boa faca serrilhada completa o kit das indispensáveis na cozinha. Elas servem para cortar pães e também facilitam a vida na hora de cortar bolos ao meio antes de recheá-los.

Mas de nada adianta ter uma faca boa nas mãos e não saber cuidar delas. "Facas não podem ser guardadas de qualquer maneira nas gavetas, nem ser usadas entre um trabalho e outro sem serem devidamente lavadas", cuidados básicos: nunca colocá-las com a ponta virada para baixo no escorredor de talheres, nem guardá-las ainda úmidas na gaveta. Outro cuidado importante é manter suas facas sempre afiadas. Ao contrário do que pode parecer, facas sem fio são mais perigosas do que as muito afiadas. Isso porque, durante o trabalho com uma faca de corte ruim, você faz mais força. E nessa hora é grande o risco de você se cortar durante a manobra. Facas de fio bom garantem um corte fácil, porque escorregam pelos alimentos e você não precisa fazer força extra para picar, cortar ou fatiar. Também é recomendável que você sempre corte os alimentos sobre uma tábua, e jamais use as mãos como apoio - o que é extremamente perigoso, além de comprometer o resultado final. Capricho é sempre um item a ser levado em conta em qualquer trabalho, certo?

Há modelos luxuosos, feitos com aço inox de primeira qualidade; versões de plástico, específicas para picar verduras, e até facas com lâminas revestidas com materiais antiaderentes. E, claro, modelos criados para funções específicas, como os cutelos para cortar carnes que tenham ossos ou destrinchar aves, e a simpática faca meia-lua, considerada diversão garantida para os fãs da cozinha na hora de picar ervas.

Veja modelos e preços de facas, eu gostei muito da :Faca meia lua da marca italiana SNIPS, com lâmina de aço inox e cabo de plástico super resistente, ideal para cortar ervas, por R$ 28,50 na Utilplast (tel. 11 3088-0862) e Faca de plástico para cortar verduras, por R$ 17, Utilplast (tel. 11 3088-0862)

Halloween

Dia das Bruxas (Halloween)

Hoje é Hallowen ( clique na palavra hallowen e veja a explicação)!!!

Aqui no Brasil quase não se comemora, mas acho linda esta festa.

Pesquisando no blog da Cinara achei mais um site falando desta festa (clique aqui).

No próximo ano vou tentar fazer uma festa desse tema na casa nova, com direito a tudo.
Mas vou tentar fazer o Hamburger com queijo que minha amiga Cinara fez no ano passado, depois tiro uma foto para vocês verem.

Adorei a idéia da Cinara :

Halloween Cupcakes

Fazer um cupcakes e em cima por gominhas no fomato de dentadura. Use confetes para fazer os olhos. Para fazer o cabelo usar coco ralado.

Cupcakes (Bolinhos) de Chocolate com Glacê de Chocolate1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/4 xícara de chocolate em pó
3/4 colher (chá) de bicarbonate
3/4 xícara de leite
1/4 xícara de manteiga
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 ovo
Pré-aqueça o forno a 180 graus centígrados.
Na tigela da batedeira, misture tudo, exceto o ovo. Bata na velocidade baixa apenas até incorporar. Bata na velocidade alta por 2 minutos. Acrescente o ovo, e bata novamente em velocidade alta por mais 2 minutos.
Divida a massa em 12 forminhas de muffins untadas ou com forminhas de papel (Eu achei que a massa não seria suficiente para encher as 12 forminhas, mas deu certinho, enchendo 2/3 da capacidade de cada forminha.) Asse por 15 ou 20 minutos, até que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe esfriar um pouco na fôrma, depois transfira para a grade para esfriar completamente antes de decorar com glacê.
Glacê de chocolate
2 1/2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1/4 xícara de cacau em pó (usei chocolate em pó)
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de leite, aproximadamente
Bata a manteiga por 30 segundos, até amolecer. Acrescente o cacau em pó e 1 xícara de açúcar até incorporar. Acrescente metade do leite* e o restante de açúcar até incorporar. Continue acrescentando leite até obter a consistência desejada.
*Eu parei aqui. Não acrescentei mais açúcar, só um pouquinho mais de leite, porque achei que a consistência estava certa. E estava mesmo! ;o)
Montagem
É possível decorar de várias formas. Como na receita original, eu usei um saco de confeitar, com um bico em formato de estrela (grande).

Mas para fazer no Hallowen não precisa por cobertura (esta receita foi tirado do blog da Cínara)

Tem muitas receitas, por exemplo do gostoso.com

Tem os Hamburgers , que o original é do site e cinara fez.

Cinara usou o Hamburger pronto mesmo.

Como esculpir uma abóbora Jack-O-Lantern!

Um dos principais símbolos do halloween é a abóbora esculpida em formas aterrorizantes com iluminação interior do tipo Jack-O-Lantern.
Construir e esculpir uma abóbora para conseguir o efeito pretendido para o dia das bruxas é mais fácil do que parece. Siga as dicas que lhe indicamos e conseguirá uma forma muito económica e interessante de decorar a sua festa de halloween.Em primeiro lugar é necessário comprar numa loja/mercearia, abóboras com base relativamente plana, sem zonas moles nem pisaduras.

Corte uma tampa circular na base da abóbora que seja suficientemente grande para a mão passar pela abertura. Remova as sementes e o miolo interior, primeiro com as mãos e depois com uma colher até que a abóbora fique completamente oca.
Desenhe ou compre um desenho dos olhos, nariz e boca da abóbora. Cole com fita cola o desenho na abóbora e com um alfinete faça um picotado no desenho que atravesse a folha e deixe uma marca na abóbora. Quanto acabar de picotar os olhos, o nariz e a boca da abóbora, retire a folha com o desenho.
Corte a abóbora pelo picotado usando a sua faca de cortar abóboras (nunca use uma faca pois arrisca-se a danificar a abóbora). Pode comprar uma faca própria para esculpir as suas abóboras numa loja de adereços de halloween e produtos para festas.

O último passo é iluminar a abóbora para criar um efeito do tipo Jack-O-Lantern. A forma mais fácil e segura de conseguir fazer a iluminação é com uma pequena lanterna a pilhas (pode comprar uma por 1 ou 2 euros), colocada no interior da abóbora.

A Decoração do Parapeito das Janelas

Neste artigo resumimos algumas dicas muito simples de como pode compor a ornamentação dos peitoris das suas janelas de forma divertida, adequada a esta época em que as bruxas amedrontam e aterrorizam espontaneamente: O Halloween.Com estas dicas de ornamentação poderá embelezar as suas janelas por um preço simbólico já que todos os gastos devem somar cerca de 10 euros no total.Em primeiro lugar vá a uma loja ou mercearia que venda cabaças e abóboras com bom aspecto e compre seis a nove de pequena dimensão (são mais baratas que as grandes e produzem um efeito mais bonito no resguardo da janela).Com um papel ou uma toalha borrifados com água morna, limpe as suas pequenas aboborinhas até que estas resplandeçam e se veja claramente a sua cor laranja ou amarela.Depois de ter polido bem as abóboras alinhe-as aleatoriamente sobre o parapeito da janela formando uma diagonal.Para dar um toque de graça acrescente algumas ramagens outonais em volta das abóboras e, opcionalmente, uma ou outra flor. O efeito final será uma decoração esmerada e de admirável bom gosto nas suas janelas.Bons adornos de halloween podem ajudar a que a sua comemoração do dia das bruxas seja um real êxito; o que acontecerá seguramente quando tiver as janelas ornadas dentro do espírito do halloween…Mais informações

Achei está idéia interessante:leia no site

Comprei a esponja mágica da 3M

Eu comprei a esponja Mágica

Ela reamente vale a pena, faz o que promete.

http://solutions.3m.com.br/wps/portal/3M/pt_BR/ScotchBrite/Home/Produtos/EsponjaMagica/

Esponja Mágica

Limpa sujeiras difíceis como giz de cera e lápis de cor em paredes, manchas em vidros e espelhos, resíduos de sabão em azulejos e muito mais.

Veja como utilizar a sua esponja mágica

Umedeça a esponja mágica Scotch-BriteMR, tire o excesso de água e o produto estará pronto para uso. Use a parte branca para limpar a sujeira.Pressione a parte branca da esponja sobre a superfície e use a parte azul para dar o acabamento final. Quando a parte branca estiver totalmente desgastada, descarte o produto.

Veja agora, o que você pode fazer com ela:

Remove riscos de giz de cera e lápis de cor
Limpa sem riscar
Remove sem esforço
Remove resíduos de sabão
Remove manchas difíceis
Limpa apenas com água

Porta Revista e Papel Higiênico

Comprei estes dois modelos para minha casa nova, assim posso usar meu rolo de papel em forma de dolar só para as visitas verem e o outro pode ser usado normalmente.

O primeiro modelo foi comprado em Pedreira - SP e o segundo comprei na Casa e Video no Rio de Janeiro.

HOJE FOI DIA DE TESTE NA COZINHA

Para medir, quando necessário, minha balança digital que separa o peso do recipiente com a quantidade do alimento.

MEUS COOKIES (SEM GORDURA)

Massa antes de assar

Para saber se a temperatura do forno estava certa, usei este termômetro que comprei na Vila Coccina em Campinas , foi R$ 25,00.


Como ainda não tenho a colher especial para cookie, fiz com a concha de servir sorvete mesmo.

Acabou de sair do forno

Os cookies estão secando, como ainda não tenho o suporte que vende no EUA, comprei na Tijuca no Rio de Janeiro, em uma casa que vende produtos de chocolate, uma rede para doces que serve perfeitamente, só não tem os pés. Para compensar isso coloquei um tabuleiro redondo em baixo para circular o ar.

Brownie Cookies

Achei está receita maravilhosa no blog da Cinara,

Brownie Cookies
2/3 xícara de gordura vegetal
1 colher (sopa) de água
1 1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
2 ovos
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de chocolate em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de bicarbonato
2 xícaras de gotas de chocolate meio-amargo
Pré-aqueça o forno a 190 graus centígrados. Na batedeira, bata a gordura vegetal, a água, o açúcar e a baunilha. Acrescente os ovos. À parte, misture a farinha, o chocolate em pó, o sal e o bicarbonato. Acrescente ao creme aos poucos, e bata apenas até misturar. Com uma colher, misture as gotas de chocolate. Despeje colheradas da massa em assadeiras não untadas (eu usei meu cookie scoop), deixando 5cm entre elas. Asse de 7 a 9 minutos, no máximo. Deixe esfriar por 2 minutos antes de tirar da assadeira.
Observações:
1) A gordura vegetal pode ser trocada por manteiga ou margarina. É só usar a mesma medida, e *não usar* a colher de água pedida na receita. Como foi a primeira vez que fiz, usei a gordura vegetal mesmo, porque os comentários na receita original diziam que a textura ficava maravilhosa. Eu aprovei, mas por ser mais saudável, na próxima vez vou experimentar com margarina para culinária.
2) Os cookies parecem crus quando tirados do forno. Resista à tentação de deixá-los mais tempo assando, ou ficarão secos e perderão a textura de brownie!

Outback Style Bread

Do blog da Cinara delícioso, igual ao Outback mesmo.

Máquina de pão no ciclo massa , a foto é de quando acaba o ciclo. Tirei e fiz em um formato de pãozinho e coloquei no forno, polvilhando com fubá.

1 1/4 xícara de água morna
Corante alimentício marrom (opcional) - Eu não usei
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara de melado
1 3/4 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de centeio
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de glúten - Eu não usei
1 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco
Fubá para polvilhar

Na máquina de pão, misture 60 gotas de corante marrom à água morna, e em seguida acrescente todos os demais ingredientes (menos o fubá), na ordem acima. Ligue no ciclo "Dough" (Massa). Quando o ciclo terminar, remova a massa e separe-a em 6 partes iguais.
Modele 6 pãezinhos de cerca de 12cm de comprimento e 5cm de largura. Polvilhe uma superfície com fubá. Umedeça as mãos, passe-as levemente sobre os pãezinhos e passe-os no fubá. Coloque-os em uma assadeira, cubra com um pano e deixe crescer durante uma hora.
Pré-aqueça o forno a 180° C. Leve os pãezinhos crescidos ao forno e asse por 35 a 40 minutos, ou até dourar. Tire do forno e deixe-os esfriar por 15 minutos. Sirva com manteiga "de verdade", gelada ou amolecida.

Observações importantes:
1) A massa ainda sai da máquina um tanto molinha, mas com um pouquinho mais de farinha é possível modelar os pãezinhos sem deixar a massa dura demais.
2) Em vez de enrolar 6 pãezinhos, eu dividi a massa em 4 pedaços e assei em fôrmas de alumínio descartáveis (21cm x 9,5cm), untadas com spray de manteiga.
3) Os pães não chegam a dobrar de tamanho durante o crescimento dentro das fôrmas. Mas não se preocupem: dentro do forno eles crescem que é uma beleza!
4) Desta vez eu não usei a farinha de glúten porque a minha estava vencida, e não vi diferença alguma. Os pães ficaram fofinhos como sempre!
5) Se quiser servir este pão com uma manteiga parecida com a servida no Outback, é simples: deixe a manteiga atingir a temperatura ambiente e bata-a na batedeira, em velocidade alta. Aos poucos, acrescente água gelada até a manteiga ficar areada. (Use no máximo 1/4 de xícara de água gelada para cada xícara de manteiga batida.)

Como ficou depois que saiu do forno

Antes de comer

Massa de Pizza Perfeita (para Máquina de Pão)

peguei no blog da Cinara.

Essa é a foto da minha pizza

Na verdade, a receita é um "clone" da massa de pizza da marca Boboli, a campeã de vendas nos Estados Unidos. Esta massa é bem temperadinha .

Como foi a primeira vez que fiz ficou com este aspecto, vou repetir para ver se fica com uma carinha melhor igual à Americana, bordas grossas, mas o gosto, nossa é uma delícia....

1 xícara de água
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
1 colher (chá) de alho amassado
2 colheres (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 colher (chá) de tempero italiano ( eu usei 1c.c. orégano, 1 c. c de manjericão, 1/2 c.c . alecrim em pó).
Coloque todos os ingredientes na ordem sugerida pelo fabricante de sua máquina de pão, e ligue no ciclo "massa" (dough). Misture o alho aos líquidos, para que ele não atrapalhe a fermentação. Quando o ciclo terminar, retire a massa e abra 2 ou 3 discos de pizza. Pincele-os com azeite, polvilhe parmesão ralado por cima, faça furos na massa com um garfo e deixe-os descansar por cerca 40 minutos. Asse os discos de massa de 5 a 10 minutos em forno pré-aquecido a 220° C, até dourar levemente. Tire do forno, adicione as coberturas de sua preferência e leve de volta ao forno por mais 8 minutos aproximadamente, ou até o queijo derreter.

À procura de móveis

Estou vendo uma mesa para minha cozinha na loja Tabba em Valinhos. A Lucinéia, da foto, me atendeu muito bem, já comprei algumas coisas lá, e pretendo ver mais.
Tem mesas octavada ou retangular. Vou ver na época da obra qual delas ficará melhor.

Pesos , Medidas e Temperaturas

Ontem conheci a Cinara . Foi olhando e pesquisando o seu blog que acabei me inspirando e fiz o meu blog. Eu não entendo nada de informática, mas começamos a trocar e-mails e como estava aqui na cidade de Campinas, marcamos de nos encontrar. Ela é uma simpatia! Está sempre pronta a nos ajudar, coisa rara hoje em dia.

Ela me deu várias dicas da cidade e como fazer algumas coisas no blog.

Conheci a loja de presentes e utilidades Suriani onde fui atendida pela Fernanda (simpática).

Em Campinas conheci também a Bio - loja de artigos de festas (maravilhosa) e a Discamp onde comprei minhas gotas e moedas de chocolate para fazer meus cookies e trufas.

Voltando ao blog da Cinara, vamos ao assunto de medidas:

Acredito que a tabela possa ser útil para quem costuma pesquisar receitas em inglês, na internet ou em livros, e acaba se confundindo devido aos diferentes sistemas.

MEDIDAS DE VOLUME:
Medida Americana............................ Medida Brasileira
1 teaspoon.................................................. 5 ml (1 colher de chá)
1 tablespoon............................................... 15 ml (1 colher de sopa)
1 fluid ounce (2 tablespoons)................... 30 ml (2 colheres de sopa)
2 fluid ounces (1/4 cup)............................ 60 ml (1/4 xícara)
8 fluid ounces (1 cup)................................ 240 ml (1 xícara)
16 fluid ounces (2 cups = 1 pint)..............480 ml (2 xícaras)
32 fluid ounces (2 pints = 1 quart)..........950 ml
128 fluid ounces (4 quarts = 1 gallon)..... 3.75 litros

MEDIDAS DE PESO:
Medida Americana.......................... Medida Brasileira
1/4 ounce................................................... 8 gramas
1/2 ounce................................................... 15 gramas
1 ounce........................................................ 30 gramas
4 ounces...................................................... 115 gramas
8 ounces (1/2 pound)................................ 225 gramas
16 ounces (1 pound).................................. 450 gramas
32 ounces (2 pounds)................................ 900 gramas
40 ounces (2-1/4 pounds).......................... 1 quilo

TEMPERATURAS:
Graus Fahrenheit (°F)............ Graus Celsius (°C)
32°...................................... 0°
40°...................................... 4°
140°.................................... 60°
150°.................................... 65°
160°.................................... 70°
170°.................................... 75°
212°.................................... 100°
275°.................................... 135°
300°.................................... 150°
325°.................................... 165°
350°.................................... 175°
375°.................................... 190°
400°.................................... 205°
425°.................................... 220°
450°.................................... 230°
475°.................................... 245°
500°.................................... 260°

Quem quiser obter outros números pode usar esta tabela:
Onças (ounces) em Gramas..................................... 28,35
Gramas em Onças................................................ 0,03527
Libras (pounds) em Gramas..................................... 453,6
Gramas em Libras.............................................. 0,002205
Libras em Quilogramas.......................................... 0,4536
Quilogramas em Libras............................................ 2,205
Galões em Litros...................................................... 4,536
Litros em Galões.................................................... 0,2205
Fluid ounces em Mililitros....................................... 29,57
Mililitros em Fluid ounces......................................... 0,03
Exemplo: Para saber quantos gramas são 4 ounces, é só fazer 4 x 28,35 = 114g
Fahrenheit em Celsius...................................- 32, dividido por 1.8
Celsius em Fahrenheit.................................................... x 1.8, + 32
Exemplo: Para saber quantos graus Celsius são 350°F, é só fazer 350 - 32 e depois dividir por 1,8 = 175°C

TAMANHOS DE FÔRMAS:
Quem quiser saber o equivalente em centímetros das fôrmas citadas em receitas americanas, pode acessar esta página do site Baking 911. Lá há uma tabela super completa com os tamanhos e a capacidade de todos os tipos de fôrma que vocês puderem imaginar!
Observação: Os valores citados aqui estão arredondados.

Protetor de dedo e Forma de coração em silicone

Protetor de dedo para corte que comprei - R$ 18,90. Para não ter medo de cortar o dedo com a faca.

Forma para ovo ou qualquer coisa que deseja modelar de silicone - R$ 12,00 .Tudo na Vila Coccina

Hoje tomei 1 copo de coca. Fiz o gelo que coloquei na bebida na forma nova que comprei. Ela permite colocar fatias de limão dentro do gelo.
A forma custou R$ 13,00 na Vila Coccina do Shopping Iguatemi (Campinas), mas na loja Multicoisas acabei vendo bem mais barato.

Adorei este acessório para retirar alimentos de potes (como azeitona, picles, etc).

Para quando for difícil retirar algo do fundo de um vidro, pote etc.. é só utilizar essa colher e espátula longa.

Estou com mania de fazer azeite e vinagre aromatizado, estes na foto são de pimenta e alho. Comprei esses frascos (multicoisas) e as tampas(Priviléggio) da marca Euro com cortiça e bico dosador. Ficaram boas e não vazam.

Chocolateira

Hoje fiz um chocolate quente na Chocolateira com leite desnatado, chocolate light ou cacau e se quiser coloque algumas gotas de chocolate amargo e adoçante .

Ficou espumoso.

.

Vassoura Elétrica

Comprei uma vassoura elétrica da Mallory. Ela está carregando a bateria pois precisa na primeira vez de 12 horas para carregar, dura 1 hora em uso, depois para carregar novamente precisa de 4 horas. Experimentei na loja (varri quase toda a loja Multicoisas) e acabei comprando (R$ 199,00), a vantagem dela, em ralação as outras e que tem vassorinhas laterais.

Mini Luva de silicone dog

Hoje comprei uma mini luva dog - R$ 14,90 , para poder segurar melhor coisas quentes e pequenas. Fui conhecer o espaço Santa Helena -Cleusa presentes no Shopping Galeria(muito bonito), onde a vendedora Christiane e a Vanessa (projetista de interiores), foram maravilhosas , incluindo a gerente Viviane.

Fiquei na loja muito tempo e a Cristiane me explicou varías novidades.

Comprei também o rolo de teflon.

Pão de Tomate seco e Pão de linguiça

Ontem no café da manhã fiz pão de Tomate seco e iogurte light e como tive visita à tarde fiz um pão com mais calorias, Pão de linguiça com provolonte e temperos. Deliciosos.

Comprei mais uma forma de pão de silicone( tenho 2 só de pão), tenho uma coleção delas pois são ótimas , a comida sai com facilidade. É bom para mudar às vezes o formato do Pão.

Está da foto comprei na Etna por R$ 16,90.

Mais novidades

Colher para medir o café com clip para fechar a embalagem .( R$ 13,90)- Multicoisas

Espátula para panquecas .( R$ 13,90) Multicoisas

Para cobrir potes (parecem touca de cabelo), vem 2 pequenos, 2 médios e 2 grandes comprei na Etna Campinas. R$ 12,99

(R$ 54,90)-Etna

Toalha de mesa Sempre Limpa (da Karsten), se cair algo nela não suja, é só passar um pano.

Rede protetora de roupa para máquina de lavar tamanho 46 x 64 cm.

(R$ 13,90 - tamanho grande)