Hans Browns

No Jantar de Hoje testei o Hash Browns

Testei os Hans Browns que tirei do blog da Cinara, parece uma Batata Rostie, mas o gosto é diferente. A receita é diferente, usada pelos restaurantes e hotéis americanos no café da manhã e típica nos jantares .

Coloquei catchup e ficou mais gostoso ainda.


A receita é :


2 batatas médias, raladas
1/2 cebola média, picada
1/4 xícara de farinha de trigo
1 ovo
Azeite para fritar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Em um escorredor, lave as batatas raladas até escorrer água clara. Deixe escorrendo por alguns minutos e seque-as com toalhas de papel (eu torci em um pano de prato, primeiro).

Em uma tigela, usando um garfo, misture a batata ralada, a cebola, o ovo e a farinha.
Aqueça cerca de 1 colher (sopa) de azeite em uma panquequeira ou frigideira antiaderente. Distribua a batata ralada formando um tipo de panqueca, mas sem deixar que ela fique muito grossa. Você pode cobrir o fundo da frigideira ou fazer hash browns menores. Frite até dourar bem por baixo, depois vire e doure do outro lado. (Cada lado leva cerca de 5 minutos para fritar).
Retire da frigideira e escorra sobre toalhas de papel, se necessário. Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente. Fica uma delícia com catchup! Rende 2 hash browns grandes


O ideal é usar batata do tipo Asterix, de casca rosada, pois dizem que é a mais seca, portanto melhor para fritar. Mas como eu não tinha essa batata usei a normal mesmo.

A receita original diz para fritar em bastante óleo, mas preferi apenas untar a frigideira antiaderente para cortar calorias.