Muffin de Parmesão

Aproveitei que era domingo e testei os Muffin de Parmesão.
Quando posso testo as receitas da Cinara, hoje escolhi esta que é uma receita parecida com a dos muffins de parmesão da rede Starbucks.

Muffins de Parmesão

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de orégano
1/4 xícara de queijo Parmesão fresco, ralado
1 1/4 xícara de buttermilk
1/4 xícara de manteiga ou margarina, derretida
1 ovo grande
Queijo ralado para polvilhar
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o orégano e o Parmesão ralado, misturando bem. Acrescente o buttermilk, a manteiga derretida e o ovo. Misture apenas até incorporar. Divida a massa entre 12 forminhas de muffins, enchendo 2/3 da capacidade, e polvilhe queijo ralado por cima. Asse em forno pré-aquecido a 200° C durante 15 minutos, ou até dourar.

Buttermilk do site da Cinara

O buttermilk tradicional ou "caseiro" é bem líquido e levemente ácido, enquanto o industrializado é espesso e azedo.

Nas receitas americanas, o buttermilk confere uma textura mais leve a pães, panquecas e waffles, e é usado como base para sopas e molhos para salada.

Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Tornei a fazer o pão do Outback, só que agora comprei o corante marrom , usei 5 gotas e não a quantidade que estava na receita.

A receita já postei anteriormente.

Usei minha máquina de pão e depois assei no forno.

Realmente não fez diferença no gosto, só um pouco na cor.

PRODUTOS E DICAS PARA À PELE

Uma amiga minha, a Neusa, me perguntou uma coisa: Como eu passo creme no rosto?

Eu faço isto automaticamente, então para explicar em palavras fui pesquisar.

Achei este site:

Gestos Para Aplicar Bem o Creme Hidratante

1 – A dose de creme deve ser apenas o suficiente (um grão de feijão mais ou menos) , e as próprias marcas aconselham a quantidade a usar. Não vale a pena gastar de mais, porque a pele só vai absorver a quantidade que necessita.


Aplique o creme em pontos estratégicos: testa, maças do rosto, queixo, dos dois lados do nariz e no pescoço.

2 – Para ganhar tempo, aplique o creme específico para o contorno dos olhos no canto exterior dos mesmos.

3 – Espalho o creme com os dedos, tendo o cuidado de fazer movimentos ascendentes a partir do centro do rosto, em perfeita consonância com a direcção dos músculos.

4 – Com os olhos deve ter um cuidado especial, uma vez que se trata de uma zona muito sensível. Apoie os indicadores na fronte e, com os dedos anelares, faça um movimento circular partindo do canto exterior do olho, pela pálpebra inferior, continuando o círculo pela pálpebra superior.



5 – O nariz e a testa devem também ser trabalhados no sentido ascendente. Estes movimentos abrem as microfissuras da pele e fazem com que o creme seja bem absorvido.






6 – Outro truque para ativar a microcirculação e melhorar a actuação do creme é colar as mãos ao rosto por uns segundos e retirá-las de repente. Repita a ação 3 vezes.





7 – Pode terminar a aplicação com toques muito leves e rápidos com as pontas dos dedos.


8 – No pescoço deixe deslizar as mãos do queixo até o decote. Não se esqueça nunca de aplicar o creme também nesta zona e, se tiver problemas instalados, opte por um creme específico.



Minha dermatologista me recomendou estes cremes durante o dia. A não ser ao redor dos olhos que é dia e noite alternando de marca.


Estou usando estes protetores solares para o rosto:

Dica de utilização:

Retin-Ox + (dia)
Retin-Ox + (olhos)
1) Aplique suavemente em toda a face, incluindo a garganta e áreas atrás das orelhas.

2) Continue com uma massagem na forma oval, movimentando-se de baixo para cima da face, começando no queixo e movendo-se até o lóbulo das orelhas.
Aplique suavemente em toda região ao redor dos olhos. Evite contato direto com os olhos.

Explicações de como passar o creme Redemic : http://www.redermic.com.br/infoprod.php

e ROC: http://www.vitabrasilnet.com.br/retin-ox_anti-rugas.htm

HOJE FIZ UM BLOG LIGHT

Para melhor postar as mensagens ,
criei um blog ( http://www.annaviver.blogspot.com/)
com receitas Light, Incentivos e assuntos que tenham a ver com ele.

E PARA COMEÇAR ENTENDA ESTA MENSAGEM:

HOJE COMEÇAMOS! DIA 13/11/08 COMEÇAMOS RUMO A NOSSA META DE PESO!

Tabela de calorias e Alimentos

Para quem quiser saber as calorias de alguns alimentos achei neste do Basilico site .

Conforme já sabemos a diferença entre:


Diet X Light


O termo diet se refere a alimentos ou produtos que tiveram substituição, adição ou retirada (total ou parcial) de componentes específicos para um grupo de pessoas. Por exemplo, os produtos dietéticos para diabéticos contém adoçantes artificiais no lugar de sacarose.


Já o termo light representa alimentos com menor teor calórico. Cozinha leve ou light é uma cozinha sem gordura, com pouco sal e de porções menores. A idéia é que se saia "leve" da mesa.

A base de nossa alimentação

Proteínas

São os principais elementos na composição de tecidos como músculos, pele, cabelos e unhas. Sua escassez leva à fraqueza do sistema imunológico e diminui a capacidade física e mental. O excesso não resulta em nenhum benefício comprovado.
Alimentos ricos em proteínas: carne vermelha, camarão, coco, feijão, frango, leite, ovos, pato, peixe, queijos com menos de 50% de gordura, tofu, feijão de soja, azeitonas, presunto, salsicha, frutos do mar.
Carboidratos

Aparecem na alimentação em forma de açúcar, amido e fibras. Há os açúcares primários, como glicose e frutose, e os complexos, como o amido (presente em vegetais e grãos como batata, pão, trigo, arroz). O açúcar processado é o açúcar de mesa (extraído da cana). Os carboidratos devem contribuir com 55 a 60% das calorias diárias consumidas.
Alimentos ricos em carboidratos: arroz, cereais, ervilha, lentilhas, mandioca, massa, pão, sêmola, todos os tipos de grão, polenta, milho verde, bananas, uvas passas, mel, doces, geléias, açúcar, pudins.
Lipídios

Vitais para o ser humano, os lipídios (ou gorduras) são fontes de energia e veículos para que algumas vitaminas sejam absorvidas pelo organismo (como as vitaminas A, D, E e K). Também fornece o ácido graxo, gordura que o organismo não é capaz de produzir. Porém, recomenda-se que a quantidade diária ingerida não ultrapasse 30% do total de calorias.
Alimentos ricos em lipídios: carne, ovo, manteiga, leite integral, queijos (lipídios de origem animal), óleo de milho, de canola, de girassol, azeite (lipídio de origem vegetal).
Sais minerais e microelementosNecessários ao organismo, fazem um trabalho conjunto com as vitaminas, enzimas e hormônios na formação de tecidos, células, ossos, dentes e manutenção do equilíbrio.
Exemplos: sal de cozinha, ferro, flúor
Vitaminas

Todos os alimentos naturais contêm vitaminas. A ingestão dos alimentos deve ser feita imediatamente depois de serem cortados. Eles devem ser lavados, mas não devem permanecer por longo tempo na água. Não existe risco de superdosagem de vitaminas quando ingeridas em seu estado natural (isto somente acontece por meio de formulações farmacêuticas).
Água

Até 60% de nosso peso corporal é composto de água. Diariamente ingerimos (ou deveríamos ingerir) cerca de 2,5 litros de água e eliminamos a mesma quantidade, mantendo, assim, o equilíbrio do organismo.

Pão Frances

Neste fim de semana fiz um pão frances, ficou ótimo. Só usei a máquina para o ciclo Massa, depois assei no forno. Coloquei um pouco de parmesão por cima para dar um gosto especial.

Almoço - Talharim feito de abobrinha

Ontem fiz um macarrão que é feito de abobrinha. Utilizei meu aparelhinho manual para sair em forma de talharim.

Coloquei no talharim de abobrinha molho de tomate e 1 colher de sopa de ricota seca apimentada.

Ficou uma delícia, parecia macarrão de verdade.

Pontos gastos: só a ricota seca, considerei 1,5 pontos

Para complemento fiz uma beringela recheada com ricota, sal e orégano .

Fatiei as berinjelas , coloquei no sal , lavei , espremi e coloquei para grelhar as fatias no grill ou no forno. Depois de recheada, leve ao forno para gratinar.

Vamos começar a nos exercitar:

Alimentação light

Então vamos retornar ao início da nossa reeducação alimentar .

Para receber um cardápio diário me cadastrei no site da Lucilia Diniz, assim poderei ampliar minhas escolhas na reeducação alimentar adptando ao que melhor me agrada.
Aqui vai o site de receitas da Lucilia Diniz (http://www.goodlight.com.br/home.aspx) e
receitas light do tudo gostoso.(http://tudogostoso.uol.com.br/


No site da Lucilia Diniz ela adota um Sistema Goodlight de cotas, vou tirar algumas idéias.




Vocês conhecem o Wii Fit para malhar brincando :


Para quem pensa que game é só diversão, vai mudar seus conceitos! Ao competir, você pode queimar calorias, fazer exercício e praticar o equilíbrio. É só seguir os movimentos da tela e repetir no Wii Balance, uma plataforma sem fio, com sensores que captam qualquer movimento. Inclui mais de 40 tipos de atividades, com exercícios aeróbicos, de equilíbrio, força e Yoga, além de criar um programa de exercícios diários, com acompanhamento por gráficos e diagramas. Identifica o índice de massa corporal e permite criar até 8 perfis personalizados, sendo sugestivo para toda a família.

REEDUCAÇÃO ALIMENTAR PELO VIGILANTE DO PESO

Há 11 anos entrei para o Vigilante do Peso na Tijuca, no Rio de Janeiro, com a orientadora Geldra e a secretária maravilhosa Bernadete (se tornaram minhas amigas). Quantas vezes precisei de um abraço amigo.

Emagreci 35 kilos em 1 ano e oito meses. Virei rato de academia pois me sentia cada vez melhor e todos aqui em casa aprenderam com isto, quer dizer, a ter uma alimentação saudável para o resto da vida.
Eu frequentava, minha filha menor e meu marido seguiam minhas orientações. Enfim, se passaram quase 11 anos e sempre fazendo um diário alimentar pois EU preciso disto para me manter na linha, o pessoal aqui de casa não.


Mas atualmente devido a alguns problemas, incluindo minha saúde, saí do meu peso , mas logo que passar essa fase , estarei voltando a toda. Incluindo as atividades físicas.
O que aprendi nunca vou esquecer, a mudança de hábitos é para sempre.
Todos temos uma fase não muito boa mas o importante é tentar ultrapassá-la e nunca ficar muito tempo nela.
Então vamos juntas fazer a reeducação alimentar do Vigilante do Peso , eu me baseio nela pois foi com ela que emagreci sem nehum remédio.

Pesquisando vi o blog da Lufrancesa , muito bom.

Achei legal falar algumas coisas, como por exemplo, para começar a conhecer ou reelembrar. Quem esqueceu o VP: VIGILANTE DO PESO
Site : http://www.vigilantesdopeso.com.br/index.aspx



Para podermos entender como funciona e vocês possam freqüentar as reuniões, pois com este programa emagreci 35 kilos.

1- Como funciona o VP? É um programa de reeducação alimentar que tem a sua dieta contabilizada através de pontos.



2 - Cada ponto tem quantas calorias? Não tem como precisar porque o VP não leva em conta somente o valor calórico, mas também a quantidade de fibras e gorduras totais dos alimentos. Aplica-se uma fórmula específica e obtêm-se o número de pontos adotado pelo programa.


3 - Como é essa fórmula? Pontos=(calorias/50)+(gorduras/12)-(fibras/5)Colocar as gorduras e fibras em gramas e não ultrapassar 4 para fibras.


4 - Eu peso X quilos. Quantos pontos devo consumir diariamente?Você deve levar em conta a seguinte tabela:


TABELA DE PONTOS DIÁRIOS:

Pontos Flex



Até 68 quilos - 20

De 68 a 79 quilos - 22

De 79 a 90 quilos - 24

De 90 a 100 quilos - 26

De 100 a 113 quilos - 28

De 113 a 124 quilos - 30

De 124 a 136 quilos - 31

De 133 a 148 quilos - 33

De 148 a 158 quilos - 33

Acima de 158 quilos – 34



Observações:
Além dos pontos diários, existem os pontos flex que podem ser comidos da maneira mais conveniente. Pode-se usar 5 pontos diariamente, distribí-los na semana ou usá-los todos de uma vez só.


Nunca coma menos de 20 pontos. Lembre-se 0+0=1 Procure não ultrapassar a cota de 5 alimentos 0 pontos ao dia. Coma 5 porções de vegetais ao dia (entre frutas, legumes e verduras). Coma 2 porções de leite ou derivados ao dia. Beba no mínimo 6 copos de água ao dia. Consuma alimentos ricos em fibras e proteinas diariamente. Não use os pontos flex se não precisar. Procure fazer 6 pequenas refeições ao dia (3 em 3 horas). Todo alimento frito deve ser multiplicado por 3.



5 - Dentro dessa cota eu posso comer o que quiser?Sim, você pode comer o que quiser, mas deve respeitar algumas “regrinhas” para ter uma boa alimentação e emagrecer com saúde: Comer diariamente 5 porções de frutas/verduras/legumes (5 no geral, e não de cada)


2 porções de leite ou derivados (preferência aos desnatados)

6 copos de água (pelo menos…)

2 porções de gordura (indispensáveis para o bom funcionamento do intestino)



6 - Posso comer menos que a minha pontuação diária?Pode, mas não deve ser menos que 20 pontos. Vale alertar que o fato de você comer menos nem sempre significa que vai emagrecer mais, pois você pode estar “deixando de lado” nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo, e conseqüentemente deixar o metabolismo mais lento, o que dificulta (e muito) o emagrecimento.Procure consumir a sua cota de pontos… Nem mais, nem menos.


7 - E os “pontos flex”, como utilizá-los?Você tem direito a 35 pontos flex, que você pode utilizar da maneira que quiser.5 por dia… Tudo no mesmo dia… em dois dias… Ou simplesmente não utilizar.Os pontos não são cumulativos, e têm duração de uma semana, logo, se você não usou, já era.Não tem como juntar os pontos de uma semana na outra. Cada semana têm a sua cota de 35 pontos.



8 - Eu faço exercícios, a pontuação é a mesma?Sim, a pontuação é mesma, mas você gera “pontos extras” (fora dos pontos flex, não tem nada a ver com eles) de acordo com a atividade que você pratica. Temos uma tabela de exercícios que explica isso .


9 - Como eu fico sabendo o nível de intensidade do meu exercício?Você pode se basear por estas dicas dadas pelo próprio VP:


Intensidade leve:Pode falar, pode cantar, respira regularmente, não sua.Exemplos: andar devagar, passeio de bicicleta, nadar devagar. Pode passar de um exercício para o outro sem parar.
Intensidade moderada:Pode falar, não pode cantar, respira com freqüência. Vai suar após 10 minutos.Exemplos: andar rápido, pedalar firme, braçadas ritmadas. Precisa parar 30 segundos entre um exercício e outro.
Intensidade elevada:Fala pouco, não consegue cantar, respira rápida e profundamente. Vai suar após 3-5 minutos.Exemplos: Correr, spinning, competição.
Vale lembrar que se vc malha em uma academia, o ideal é perguntar ao educador físico qual a intensidade da atividade que você pratica.


Os pontos extras gerados por exercícios são válidos somente para O MESMO DIA em que foi praticado. Não adianta malhar hoje pra comer amanhã, e vice-versa.


10 - Estou fazendo o programa certinho e mesmo assim não emagreço. O que pode estar acontecendo?



Preste atenção no tamanho das porções (Talvez vc esteja muito generosa na colher de sopa ou no tamanho do bife…)



• Veja se não está consumindo pontos a mais (Às vezes você esquece da gordura que usa pra refogar o arroz, o feijão… Aquelas balinhas “inofensivas”….)


• Preste atenção em suas eliminações fisiológicas… (Se vc está com prisão de ventre, pode não emagrecer. Se você está urinando pouco, pode ser que esteja retendo líquidos, se você não sua muito quando malha, também pode estar retendo líquidos. Aumente o consumo de água para os dois casos, porque tendemos a aumentar o consumo de fibras, e se não bebemos (muito mais) água, acabamos com problemas nas eliminações. Caso persista, procure um médico.Se estiver praticando exercícios, dependendo da atividade, você está perdendo massa gorda (gordura) e ganhando massa magra (músculo), porém a massa magra pesa mais que a gordura, e você tende a diminuir medidas e ganhar peso.A menos que você esteja fazendo exercícios para aumento de massa (pergunte ao educador físico), isso tende a se estabilizar dentro de 2 a 3 meses e você não ganhará mais peso… Voltará a eliminar, porém mais lentamente, já que o percentual de gordura é menor.
• Caso esteja freqüentando as reuniões, converse com a sua orientadora. Se estiver fazendo por conta própria, consulte um médico caso nenhuma das alternativas citadas se apliquem. Uma alteração hormonal pode estar “bagunçando” o seu organismo.

11 -Fiz uma receita e não sei como calcular os pontos .Verifique as informações de todos os ingredientes e transforme em pontos (com a calculadora q você recebeu no VP ou a da tabela). Faça a sua receita e divida. Pegue a quantidade todal de pontos e divida pelo número de porções que a sua receita rendeu.



12 - Eu posso comer os alimentos “ZERO ponto” à vontade?Não, eles são zero ponto mas possuem calorias… Você pode comer até 5 porções de alimentos “zero ponto” por dia (fora dos alimentos obrigatórios listados acima).Se vc comer ao mesmo tempo duas porções do mesmo alimento zero ponto, ele passa a contar 1 ponto (0+0=1), mas só se for no mesmo momento e o mesmo alimento, OK?



13 - Se eu não comer os “pontos flex”, emagreço mais rápido?Não necessariamente. Cada organismo é de um jeito. Se você estiver com vontade de usar, USE. Mas se não tem necessidade… deixa ele lá no canto dele…



14 - Está escrito na tabela que o alimento “X” tem “y” pontos. Porém fiz as contas na calculadora e não bate. O que eu faço?A tabela é generalizada, e não para o alimento específico, que muda muito de acordo com a marca. Na dúvida, acate a calculadora. ATENÇÃO: Veja o tamanho da porção que o fabricante usa para medir os valores nutricionais, OK?







Conversão de medidas:

Palma da mão (s/os dedos)=1bife de filé de frango

Mão inteira(palma+dedos) =1 filé de peixe

Ponta do Polegar =1 colher de sopa (CS)

Ponta do dedo =1 colher de chá(cc)

Fatia Fina =Setor de Frios e Laticínios

Fatia Média =1/2 cm (cortado em casa)

Fatia Grossa 1 cm (cortada em casa)

1 cc = Colher de Chá=5 ml

1 CS = Colher de Sopa=3 cc=15 ml

1 Xícara = 1 Copo= 16 CS(rasa)=240ml(copo de requeijão)

Mão Fechada=1 batata ou 1 fruta


Tabela Habib’s:



Beirute(pasmem) 22

Esfiha de carne 3E

Esfiha de frango 3

Esfiha de queijo 4

Fogazza de calabreza 5

Fogazza de catupiry 5

Fogazza de mussarela 5

Kibe 4

Mousse de chocolate 10

Pastel de queijo 6

Torta crocante 6



Tabela Bob’s:

Bob’s Burguer 10

Bob’s Burguer Frango 7

Cheeseburguer 7

Cheeseburguer Frango 6

Framburguer 5

Hamburguer 6

Misto Quente 8

Peito de Peru 6

Queijo c/Banana 10

Salada de Atum 8

Salada de Frango 15

Big Bob 11

Super Salada Tropical 3

Super Salada Caesar 12

Milk Shake de Ovomaltine(500ml) 9

Sundae de Chocolate 4

Sorvetes Casquinha 7

Tabela MC Donald’s:

Hamburguer 6

Cheeseburguer 7

Big Mac 12

Quarterão com Queijo 13

McChicken 9

Cheddar McMelt 12

McMax 13

McFish 11


McDuplo 9

McNífico 13

Chicken McJunior 9

Salad Burger Junior 7

Crispy Chicken 10

Chicken Grill 9

Big Tasty 20

Premium Salad 3

Premium Salad Grill 5

Premium Salad Crispy 6

Queijo Quente 6

McFritas grande 11

McFritas média 8

McFritas pequena 6

Molho Caesar (55g) 3

Molho Vinagrete (55g) 1

Molho de Limão (55g) 1

Chicken McNuggets 12

Chicken McNuggets(6 und.) 6


Chicken McNuggets (4 und.) 4

Molho Agridoce 1

Molho Caipira 1

Molho Barbecue 1

Molho Hot Mustard 2

Sundae Chocolate 9

Sundae Morango 7

Sundae Caramelo 8

Torta de Banana 5

Torta de Maçã 6

Casquinha 5

McMix M&M 9

McColosso 9

Chocomac 4

Chocomac Branco 6

Top Sundae chocolate 12

Iogurte Parfait 3



Coca-Cola 300 ml 3



Coca-Cola 500 ml 5



Coca-Cola light 300 ml 0



Coca-Cola light 500 ml 0



Guaraná 300 ml 3



Guaraná 500 ml 4



Guaraná diet 300 ml 0



Guaraná diet 500 ml 0



Fanta 300 ml 3



Fanta 500 ml 5



McFruit Laranja 300 ml 4



MANUTENÇÃO :
Quando atingir sua meta e entrar na manutenção, comece a “experimentar a comer um pouco mais de “pontos”.Por exemplo, se você comia 20 pontos e tinha 35 flex.Na manutenção você aumenta os pontos para 24 e diminui os flex para 20 e avalia o peso na semana seguinteSe você mantiver o peso ou perder até 1kg continue com estes pontos. Se perder mais de 1kg aumente a cota diaria em mais 2 pontos e continue com os 20 flex.Se ganhar mais de 1 kg diminua a cota diária em 2 pontos e mantenha os flex.

Cachorro quente de Forno

Cachorro quente de forno

No livro da Marta, Receitas de Pão, testei esta. Nossa, que delícia! A massa é fofa. Coloquei na máquina de pão no ciclo massa e depois com o estica massa, abra o ziper, coloque a massa e fecha . Estique com o rolo, depois coloquei direto no pirex, o recheio deverá estar frio e cubra com outro círculo de massa. Pincelei com ovo (mas acho que por eu ter acrescentado azeite ficou muito escuro)

Estica massa

Minha mãe fez " estica massa" no formato retângular maior e outro menor .

Aqui vai a receita: