domingo, 16 de novembro de 2008

Muffin de Parmesão



Aproveitei que era domingo e testei os Muffin de Parmesão.
Quando posso testo as receitas da Cinara, hoje escolhi esta que é uma receita parecida com a dos muffins de parmesão da rede Starbucks.



Muffins de Parmesão


2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de orégano
1/4 xícara de queijo Parmesão fresco, ralado
1 1/4 xícara de buttermilk
1/4 xícara de manteiga ou margarina, derretida
1 ovo grande
Queijo ralado para polvilhar
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o orégano e o Parmesão ralado, misturando bem. Acrescente o buttermilk, a manteiga derretida e o ovo. Misture apenas até incorporar. Divida a massa entre 12 forminhas de muffins, enchendo 2/3 da capacidade, e polvilhe queijo ralado por cima. Asse em forno pré-aquecido a 200° C durante 15 minutos, ou até dourar.


O buttermilk tradicional ou "caseiro" é bem líquido e levemente ácido, enquanto o industrializado é espesso e azedo.

Nas receitas americanas, o buttermilk confere uma textura mais leve a pães, panquecas e waffles, e é usado como base para sopas e molhos para salada.


Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.






Tornei a fazer o pão do Outback, só que agora comprei o corante marrom , usei 5 gotas e não a quantidade que estava na receita.

A receita já postei anteriormente.

Usei minha máquina de pão e depois assei no forno.

Realmente não fez diferença no gosto, só um pouco na cor.

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